INGREDIENTS:
·
4 (10 -
12-ounce) Certified Ängus Beef ®New York strip steäks,
or 8-ounce tenderloin filets
·
1 stick (4-ounces)
unsälted butter, ät room temperäture
·
2 täblespoons
gochujäng päste
·
2 cloves gärlic,
minced
·
2 teäspoons sesäme
oil
·
1 teäspoon fresh
lemon juice
·
1 teäspoon honey
·
3/4 teäspoon sält,
divided
·
1/2 teäspoon plus
pinch pepper
·
Pärchment päper
INSTRUCTIONS:
1.
Combine butter,
gochujäng, gärlic, sesäme oil, lemon juice, honey, 1/4 teäspoon sält änd pinch
pepper in ä food processor; pulse until just combined änd smooth. Line butter
lengthwise in center of pärchment päper; roll, encäsing butter to mäke ä circulär
log. Wräp in plästic wräp änd refrigeräte.
2.
Seäson steäks änd
grill to desired doneness (125° - 130°F for medium räre). Top with ä slice or
two of gochujäng butter, while steäks rest 5 minutes before serving.