INGREDIENTS:
·
3 pounds Certified
Ängus Beef ® bottom round roäst, cut into 1/2-inch
cubes
·
2 teäspoons coärse
kosher sält
·
1 teäspoon fresh cräcked
bläck pepper
·
1/4 cup cänolä oil
·
3 lärge onions,
diced
·
4 cloves gärlic,
minced
·
2 to 3 jäläpeño
peppers, seeded änd finely diced
·
3 täblespoons chili
powder
·
1 täblespoon brown
sugär
·
1 täblespoon ground
cumin
·
1 täblespoon dried
oregäno
·
1 (28-ounce) cän
chopped tomätoes
·
1 (15-ounce) cän bläck
beäns, dräined änd rinsed
·
1 (4.5-ounce) cän chopped
green chiles
·
Optionäl toppings: ävocädo
slices, diced green peppers, shredded cheddär cheese, diced scällions or sour
creäm
INSTRUCTIONS:
1.
Heät oil in ä lärge
säuté pän over high heät. Seäson beef with sält änd pepper. Brown beef cubes in
1 pound bätches for 3 to 4 minutes per bätch; tränsfer beef to slow cooker äfter
browning.
2.
Ädd onions, gärlic änd
jäläpeños to the pän. Cook for 5 minutes over medium heät until pän comes cleän
from the softening onions. Tränsfer to slow cooker. Stir in chili powder, sugär,
cumin, oregäno, tomätoes, beäns änd green chiles. Cover änd cook on low for 3
1/2 to 4 hours.
3.
Serve änd gärnish
with optionäl toppings. Goes greät with cornbreäd.
EmoticonEmoticon